Когато трябва да готвя риба, все ми е в главата една древна китайска кулинарна заръка: „Не убивай рибата два пъти!“. Не че винаги успявам да я спазя, твърде често готвя риба и морски деликатеси и съм ги пробвала по най-различни начини ама все ме гложди, ако се поувлека с печенето или пърженето.
А случвало ви се е да хапвате риба, без да знаете на български името и даже, без да знаете как изглежда, направо ме изпълва чувството, че извънземно се каним да затрием.
На мен скоро ми се случи. Обичаме да хапваме морски деликатеси открай време. Оставям настрана полезността им (те са чудесна възможност да съчетае човек вкусното с полезното). Скоро в магазина налитам на monkfish. Бре да му се не види, цената като за жив син кит, филетата едни такива бели, свежи. Решавам, че ще я ядем, пък даже и в марсианските морета да са я ловоли. Искам 4 филета, а жената зад щанда ги хваща гнусливо едно по едно. Започвам да гледам с подозрение. “Не я ли харесвате тази риба?” – питам несигурно. Тя се оглежда за менажер наоколо и си признава: “Ама хич мадам”, долавям южноамерикански акцент. Хм, само дето не си плю в пазвата и не се прекръсти 3 пъти. Стана ми още по-интересно. Прибирам се вкъщи и казвам на сина ми: “ Намери ми моля те картинки, искам да видя това животно” След кратко ровичкане из картинките на любимото гугле, те ти ги и нашите филета под формата на най-грозната риба, която съм виждала. Ама че грозна риба, ей. Синът ми ядосан, че е трябвало да зареже нета за минута, забелязва :”Ами то нищо чудно, че е monkfish (monk – монах), гледай колко е грозна.” Мъжът ми като най-гладния обикновено заключи: “А бе няма да се жените за нея, нали ще я готвите ?” Да де, лесно е да се каже, ами като не знам как. Някаква дълбоководна макакабуба ще да е, прилича на скат, ама не е, срещнах я като морски ангел (страшно и “тича” това име). Има ли си българско име е все така тайна за мен … Преводите на името и се блъскат едни други с противоречията си, аз идея нямам какво да я правя, ама много ми прилича на бяла риба, та ще взема да я панирам. Засега кротува замразена.
Filed under: Don't kill the fish twice ...
